{"id":2681,"date":"2026-02-27T13:34:56","date_gmt":"2026-02-27T12:34:56","guid":{"rendered":"https:\/\/alberguetudela.es\/actividades\/journees-decologisation-a-tudela\/"},"modified":"2026-03-26T11:43:16","modified_gmt":"2026-03-26T10:43:16","slug":"journees-decologisation-a-tudela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alberguetudela.es\/fr\/actividades\/journees-decologisation-a-tudela\/","title":{"rendered":"Journ\u00e9es d’\u00e9cologisation \u00e0 Tudela"},"content":{"rendered":"\n

Bien que la F\u00eate des L\u00e9gumes<\/a><\/strong> soit surtout connue pour se d\u00e9rouler au printemps, la F\u00eate des L\u00e9gumes d’Hiver<\/strong> a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e comme initiative compl\u00e9mentaire afin de mettre en valeur les l\u00e9gumes d’hiver <\/strong>et de d\u00e9montrer que le secteur agricole de Tudela reste actif durant les mois les plus froids. Cette initiative s’inscrit dans une strat\u00e9gie visant \u00e0 promouvoir la ville comme destination gastronomique et touristique tout au long de l’ann\u00e9e<\/strong>, renfor\u00e7ant ainsi son identit\u00e9 agricole et son lien historique avec la vall\u00e9e de l’\u00c8bre. <\/p>\n\n

Les Journ\u00e9es Inverdura se d\u00e9roule traditionnellement de fin novembre \u00e0 f\u00e9vrier,<\/strong> en pleine saison des l\u00e9gumes d’hiver. Bien que les dates ne soient pas fixes chaque ann\u00e9e, le festival s’\u00e9tend toujours sur plusieurs mois et propose un programme d’activit\u00e9s riche et vari\u00e9<\/strong>, permettant ainsi aux visiteurs et aux habitants d’en profiter \u00e0 diff\u00e9rents moments. <\/p>\n\n

Inverdura 2026<\/strong><\/h2>\n\n

Pour obtenir des informations compl\u00e8tes sur la derni\u00e8re \u00e9ditio<\/strong>n, vous pouvez consulter directement le programme officiel<\/strong>: Programme Inverdura 2025-2026<\/a><\/strong> (PDF)<\/p>\n\n

Le potager d’hiver et ses produits phares<\/strong><\/h2>\n\n

Tudela et ses environs poss\u00e8dent un potager renomm\u00e9 en Espagne, o\u00f9 les produits sont cultiv\u00e9s selon des techniques traditionnelles et respectueuses de l’environnement. Parmi les produits d’hiver les plus remarquables, on trouve: <\/p>\n\n

    \n
  • La bourrache<\/strong>: l\u00e9gume embl\u00e9matique de Tudela, tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 pour sa saveur et ses propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles.<\/li>\n\n\n\n
  • Cardon<\/strong>: un des ingr\u00e9dients classiques de la cuisine hivernale.<\/li>\n\n\n\n
  • Artichaut et chicor\u00e9e<\/strong>: des l\u00e9gumes qui ajoutent couleur, saveur et polyvalence aux menus de saison.<\/li>\n\n\n\n
  • Bettes, c\u00e9leri et endives<\/strong>: ils accompagnent \u00e0 merveille les plats des tapas et des menus signatures.<\/li>\n<\/ul>\n\n

    Ces produits constituent non seulement le fondement de la gastronomie locale, mais aussi le fil conducteur des ateliers, des d\u00e9gustations et des activit\u00e9s culturelles<\/strong>, cr\u00e9ant un lien direct entre le visiteur et le territoire.<\/p>\n\n

    \"Chardon
    Le cardoncule (Cynara cardunculus), \u00e9galement connu sous le nom de cardo, est un l\u00e9gume typiquement italien.<\/figcaption><\/figure>\n\n

    Gastronomie: bars et restaurants comme protagonistes<\/strong><\/h2>\n\n

    Les Journ\u00e9es Inverdura, plusieurs bars de Tudela proposent des tapas \u00e0 base de l\u00e9gumes<\/strong>, alliant cr\u00e9ativit\u00e9 et tradition dans de petites d\u00e9gustations \u00e0 savourer en plein centre-ville. Parall\u00e8lement, les restaurants \u00e9laborent des menus sp\u00e9ciaux mettant \u00e0 l’honneur les l\u00e9gumes d’hiver,<\/strong> permettant ainsi aux convives de d\u00e9couvrir de nouvelles fa\u00e7ons de cuisiner les produits locaux et de saison. <\/p>\n\n

    Cette combinaison de tapas et de menus sp\u00e9ciaux fait de Tudela un haut lieu de la gastronomie hivernale<\/strong>, o\u00f9 l’on savoure les produits locaux sous toutes leurs formes : des en-cas informels aux plats de haute cuisine.<\/p>\n\n

    Activit\u00e9s culturelles et \u00e9ducatives<\/strong><\/h2>\n\n

    Outre son aspect gastronomique, les Journ\u00e9es Inverdura propose des activit\u00e9s qui renforcent son caract\u00e8re \u00e9ducatif et culturel<\/strong>:<\/p>\n\n

      \n
    • Ateliers sensoriels et \u00e9ducatifs<\/strong> pour enfants et familles, apprenant \u00e0 reconna\u00eetre, cuisiner et appr\u00e9cier les l\u00e9gumes de saison.<\/li>\n\n\n\n
    • Des itin\u00e9raires historiques et patrimoniaux<\/strong> \u00e0 travers la ville, mettant en valeur son patrimoine architectural et culturel, comme la cath\u00e9drale de Tudela ou les vestiges de l’ancienne enceinte fortifi\u00e9e.<\/li>\n\n\n\n
    • Expositions et d\u00e9gustations <\/strong>mettant en valeur le lien entre gastronomie et identit\u00e9 locale.<\/li>\n\n\n\n
    • Des \u00e9v\u00e9nements musicaux et des d\u00e9fil\u00e9s<\/strong> animent les places et les rues pendant la journ\u00e9e.<\/li>\n<\/ul>\n\n

      Ces activit\u00e9s visent \u00e0 aider le public \u00e0 comprendre l’importance du verger pour l’\u00e9conomie, la culture et l’histoire de Tudela<\/strong>, ainsi qu’\u00e0 lui faire appr\u00e9cier l’exp\u00e9rience gastronomique.<\/p>\n\n

      \"Géants<\/figure>\n\n

      Concours culinaires et cr\u00e9ativit\u00e9<\/strong><\/h2>\n\n

      L’une des caract\u00e9ristiques marquantes les Journ\u00e9es Inverdura est sa promotion de la cr\u00e9ativit\u00e9 culinaire \u00e0 partir de produits locaux<\/strong>. Le concours national de tapas de l\u00e9gumes Tudela<\/strong> r\u00e9unit des chefs venus de toute l’Espagne pour cr\u00e9er des plats innovants mettant \u00e0 l’honneur les l\u00e9gumes d’hiver. <\/p>\n\n

      De plus, des concours de photographie et de m\u00e9dias sociaux<\/strong> sont organis\u00e9s, permettant aux r\u00e9sidents et aux visiteurs de pr\u00e9senter leur interpr\u00e9tation artistique du potager et de ses r\u00e9coltes. Cela contribue \u00e0 accro\u00eetre la visibilit\u00e9 de l’\u00e9v\u00e9nement et \u00e0 susciter l’int\u00e9r\u00eat des touristes et des gourmets. <\/p>\n\n

      \"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Les Journ\u00e9es Inverdura mettent en valeur le jardin d’hiver de Tudela \u00e0 travers des activit\u00e9s gastronomiques, culturelles et \u00e9ducatives, faisant de la ville une r\u00e9f\u00e9rence culinaire et culturelle.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2408,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[],"class_list":["post-2681","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alberguetudela.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2681","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alberguetudela.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alberguetudela.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alberguetudela.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alberguetudela.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2681"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/alberguetudela.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2681\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2787,"href":"https:\/\/alberguetudela.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2681\/revisions\/2787"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alberguetudela.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2408"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alberguetudela.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2681"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alberguetudela.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2681"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alberguetudela.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2681"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}